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 Se pone como ejemplo de partida una característica de la nueva alimentación corporativa, que sería el gatopardismo: es imprescindible cambiar de piel para que el centro no cambie. Se muestra ejemplificado en tres ámbitos: el cambio climático, la explotación laboral y los diversos sellos y certificaciones que inundan los envases de los productos alimentarios. En el caso del cambio climático se centra en algunos sectores clave: los invernaderos hortofrutícolas de exportación, los regadíos, la industria de la fertilización sintética y la dupla pienso-ganadería intensiva. Se acaba analizando un elemento clave en la estrategia gatopardista, las mil y una certificaciones que la industria alimentaria ha puesto en marcha para ejecutar su gatopardismo, el disparador cognitivo que va a generar la distorsión sobre lo que aparenta ser un alimento, aunque no lo sea en realidad. Un andamiaje que necesita, además de a la propia industria alimentaria, a las administraciones (por omisión) y a una miríada de fundaciones e institutos varios que le dan la pátina de rigurosidad imprescindible.